Gist activeren

Bron: brouw-bier.nl - Alles wat de amateur bierbrouwer of bierliefhebber moet weten over het brouwen van bier bierliefhebber moet weten over het brouwen van bier

WyeastMaak van de gist altijd eerst een giststarter! Maak een vloeibaar medium zoals beschreven bij het maken van een giststarter. Breng in dit medium bijvoorbeeld het gistdepot uit een flesje bier. Zet het medium met de gist op kamertemperatuur. Goede gist herken je aan:
  • Vlotte start van de gisting (binnen 24 uur)
  • Geen ongewenste (zure) geur
  • Geen draderige substantie in de giststarter.
Als je een goede giststarter hebt, kan je die eventueel nog enige dagen in de koelkast bewaren. De gist kan vanuit de giststarter ge├źnt worden op de agarplaten.