Ga naar artikel

WLP661 Pediococcus Damnosus (White Labs)

Bron: brouw-bier.nl - Alles wat de amateur bierbrouwer of bierliefhebber moet weten over het brouwen van bier bierliefhebber moet weten over het brouwen van bier Pediococcus damnosus is een bacterie die bekend is om zijn productie van melkzuur. Perfect om toe te voegen voor een zurig bier. Veel vorming van diacetyl, maar komt langzaam op gang.

WLP661 Pediococcus Damnosus
Producent White Labs
Type bacteriën
Vorm vloeibaar
Aroma
zurig
Eigenschappen
Vergistingstemperatuur 21-24 °C
Vergistingsgraad laag (65 %)
Alcoholtolerantie gemiddeld-hoog (<12 %)
Flocculatie laag
Uitleg over de getoonde gegevens