WLP650 Brettanomyces Bruxellensis (White Labs) Bron: brouw-bier.nl - Alles wat de amateur bierbrouwer of bierliefhebber moet weten over het brouwen van bier bierliefhebber moet weten over het brouwen van bier Geeft een gematigd Brett karakter. Klassieke giststam die gebruikt wodt als tweede gisting voor lambics. Een historische brouwerij in België maakt gebruik van deze stam voor nagisting op fles voor zijn karakteristiek aroma. WLP650 Brettanomyces Bruxellensis Producent White Labs Type brettanomyces Vorm vloeibaar Aroma gronderig, zurig Eigenschappen Vergistingstemperatuur >29 °C Vergistingsgraad zeer hoog (>85 %) Alcoholtolerantie gemiddeld-hoog (<12 %) Flocculatie laag Uitleg over de getoonde gegevens