5733 Pediococcus (Wyeast) Bron: brouw-bier.nl - Alles wat de amateur bierbrouwer of bierliefhebber moet weten over het brouwen van bier bierliefhebber moet weten over het brouwen van bier Melkzuurbacteriën gebruikt voor het produceren van Belgische bieren waarbij een zekere zurigheid wenselijk is. Dikwijls teruggevonden in lambik en andere Belgische bieren. Maakt veel zuur aan waarbij het steeds zuurder wordt naarmate het langer bewaard wordt. 5733 Pediococcus Producent Wyeast Type bacteriën Vorm vloeibaar Aroma melkzuur Eigenschappen Vergistingstemperatuur 15-35 °C Vergistingsgraad Alcoholtolerantie gemiddeld-hoog (<9 %) Flocculatie Uitleg over de getoonde gegevens